Restaurante Bruzo
De Cordobapedia
El restaurante Bruzo fue un restaurante que se encontraba situado en la calle Gondomar, número 2, en la primera planta, justamente encima de la actual farmacia Beltrami.
Fundado en el año 1929 por Pablo Bruzo un famoso cocinero que había trabajado tanto en el Restaurante Suizo (calle Ambrosio de Morales) como en el Restaurante Tourist Bar que se encontraba en la calle de la Plata.
El restaurante contaba con varias habitaciones de las cuales algunas daban al exterior, a la recién creada plaza de las Tendillas así como por tener un salón para señoritas.
De su cocina destacaban el jabalí en adobo, riñones con tomate y gallina en pepitoria. La especialidad de la casa eran los huevos vestidos de corto, la lengua con pepinillo y la remolacha a la sevillana.[1]
Referencias
- ↑ COBOS RUIZ, M. Historia de la hostelería cordobesa. Página 86-87. Editorial Almuzara. 2009
Principales editores del artículo
- Gencor (Conversación |contribuciones) [1]
- Aromeo (Conversación |contribuciones) [1]