Carne guisada de monte

Ingredientes

• Carne de monte (Jabalí o venado)
• Aceite de oliva
• Ajos
• Laurel
• Cebolla
• Pimentón dulce
• Pimienta en grano
• Pastilla de caldo
• Colorante
• Vino de Córdoba
• Sal

Modo de preparación

Es muy importante, antes de comenzar, lavar la carne con agua y vinagre. Se fríen los ajos y se hace un majado de pimienta, sal, una pastilla de caldo, colorante y vino. Se fríe cebolla y pimentón y se añade a la carne para que macere. Añadir a continuación el majado del mortero y poner a cocinar en olla express, ya que este tipo de carne es un poco dura.

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