Gastronomía de Santa Eufemia

GASTRONOMÍA

Dentro de la rica y variada gastronomía de nuestra localidad cabe destacar los siguientes platos típicos:

• Asadillo: Tomate, pimiento, ajo, aceite, sal y cominos.

• Relleno: Jamón, huevos, azafrán, perejil y tripa. (Entrante)

• Revuelto de espinacas y criadillas: Espinacas, criadillas, huevo, aceite y sal.

• Achicorias: Achicorias, tomate, aceite, vinagre y ajo.

• Cachorreñas: Bacalao salado, tomate, aceite, vinagre, ajos asados, sal, pan tostado y azafrán en hebra.

• Potaje de Garbanzos: Cardillos, garbanzos, empanadillas, ajo, tomate y pimiento. (Primero)

• Rabos de Borrega: Rabos de borrega, huevos, harina, aceite, ajos, azafrán, vinagre, sal y agua. (Segundo)

• Ajo Cano: Conejo, leche, ajo y pan.

• Albóndigas: Jamón, ajo, sal, pimienta, azafrán, laurel, perejil, huevos, vino blanco, y hueso de jamón.

• Castañas: Castañas, cáscara de naranjas, canela, aceite, azúcar y vino dulce.

• Gachas: Harina, agua, pan, azúcar, anís, aceite y matalaúva. (Postre)

• Mantecados: Manteca, azúcar y harina.

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