Morcilla
Ingredientes
• Diez kilos de manteca de cerdo.
• Siete kilos de sangre de cerdo.
• Seis kilos de cebollas picadas.
• Doscientas cornetas coloradas.
• Ciento veinticinco gramos de pimentón.
• Doscientos cincuenta gramos de comino.
• Doscientos cincuenta gramos de matalahúva.
Elaboración
• Todos los ingredientes bien molidos.
• Se le añaden a la sangre y a la manteca picada.
• Amasándose todo en un lebrillo.
• Se embutirá a continuación en tripas de vaca.
• Se hierven, una vez embutidas, en una caldera durante media hora.
• Después cocidas se cuelgan en una chimenea para darles humo.
• Una vez ahumadas y secas se echan en orzas de barro, bañadas en aceite de oliva, para su conservación.
Expresión coloquial
Dar morcilla: molestar, ser pesado e insistente con una cuestión sin interés para el oyente.
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