Patata rellena
De Cordobapedia
Ingredientes:
- 100 gramos de de carne pollo.
- 100 gramos de carne de cerdo.
- 100 gramos de panceta magra.
- Patatas.
- Dos dientes de ajo.
- Una ramita de perejil.
- Vino blanco.
- Huevo.
- Sal.
Preparación:
Se pica toda la carne, y se pican los dos ajos y la ramita de perejil. Se mezcla todo y se le agrega sal al gusto (también se le puede añadir pimienta). A la masa se le vierte una cucharada de vino blanco, y se remueve para que se mezcle.
A continuación se cortan rodajas planas de patatas de unos dos milímetros de grosor. Se fríen las patatas, sin que lleguen a dorarse por completo. Sobre una rodaja de patata frita se pone un puñado de la masa de carne, y a continuación se cubre con otra rodaja de patata frita de igual tamaño.
Se reboza la patata rellena en harina y huevo, se fríe a fuego lento y listo para comer.
