Recetas de Santaella
De Cordobapedia
Los garbanzos blancos que da la tierra constituyen la base del cocido y del potaje. Son típicos numerosos platos tradicionales como: la naranja picada con bacalao, el salmorejo, el gazpacho, las migas, el revuelto de habas y morrillas, revuelto de ajetes, guisado de manitas de cerdo y albóndigas guisadas.
Es habitual en fiestas tradicionales como la Semana Santa la elaboración de borrachuelos y magdalenas caseras, así como las gachas con almendras, nueces y picatostes para la festividad de los Santos, tortillas de manteca sobre todo en Navidad y las sopaipas con chocolate en las Cruces de Mayo.
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