Sopa de espárragos
De Cordobapedia
Ingredientes
- Espárragos.
- Ajos.
- Aceite.
- Huevos.
- Sal.
- Agua.
- Pan.
Preparación
- Los espárragos se parten en trocitos, se marean con los ajos y en una olla con el agua y la sal, se ponen a hervir hasta que estén tiernos.
- En el caldo se cuajan un par de huevos, con cuidado para que no se deshagan y luego se pueden majar.
- Después se vuelven a echar en la sopa.
- Se le puede añadir también pan en rebanadas o tostones fritos.
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