Sopa de tomillos
De Cordobapedia
Ingredientes
- 1 rama de tomillo fresco.
- Pan del día anterior.
- 2 huevos crudos.
- 1 cucharada de aceite de oliva.
- Agua y sal.
Preparación
- Se pone en una cacerola una ramita de tomillo, en uno o dos litros de agua, según la cantidad de pan, hasta que arranque a hervir.
- En una fuente de barro se pone el pan cortado en rebanaditas finas.
- Se echa sobre ellas el agua donde se ha cocido el tomillo.
- Se sazona con sal y el aceite crudo. -Se cuece el conjunto lentamente, moviendo con cuchara de madera, hasta que se empape todo bien y disminuya el caldo.
- Unos minutos antes de servir, se baten los huevos, se echan en la sopa, se remueve todo bien y se sirve muy caliente.
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