Desarrollo Tecnológico e Industrial en Zuheros
Zuheros pueblo agricultor desde años antiguos. En un principio de la manera que podían sacar rendimiento al fruto que recolectaban era muy rudimentario, aunque en aquellos tiempos era moderno aquellos mecanismos.
Pasado el tiempo edificaron una fabrica donde poder moler y exprimir la pulpa de la aceituna, la maquinaria rudimentaria iba funcionando, conforme iba pasando el tiempo fue cambiando el funcionamiento y la maquinaria hasta la modernidad. En la actualidad se vende al exterior aceite virgen puro de oliva.
Pero el hombre no se quedo solo ahí, tenia ganado como “cabras, ovejas, cerdos” y quiso sacarle fruto y no hace muchos años se creó la fabrica de queso “Los Balachares” creando multitud de tipos de queso. La cooperativa olivarera empezó reuniéndose todos los agricultores y formando una sociedad la cual se rige por un presidente, secretario y vocales.
La fabrica de queso los Balachares empezó sobre los años 90 y se trasladó el local al sitio actual entre los años 2008 y 2009. Actualmente dispone de unas instalaciones muy asequibles al cliente, incluido restaurante con aparcamiento incluido. La fundó Juan de Dios Serrano actual presidente y jefe de la fabrica.
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