Guiso de rollos

De Cordobapedia
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Ingredientes

  • Callos de borrego 1/2 kilo.
  • Morcilla de lustre 1/4 kilo.
  • Tomates maduros 1 kilo.
  • 1 cebolla.
  • 1 pimiento verde.
  • 5 dientes de ajo.
  • 1 hoja de laurel.
  • Aceite de oliva.
  • Patatas 1/2 kilo.

Preparación

  • Se prepara un refrito con los ajos, cebolla, pimiento y tomate.
  • Se rehogan en este refrito los callos agrupados en manojitos, echándole un vasito de vino blanco.
  • Cuando éste se ha consumido, se añade la morcilla en trozos y las patatas partidas en pedazos grandes.
  • Se agrega agua hasta cubrirlo todo y se deja hervir hasta que el conjunto esté tierno.

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