San Sebastián en Espejo
Esta festividad se celebraba el 20 de enero en la actual calle “El Santo”. Era tradicional en este día comer pies y cuajas, que era el plato típico de esos tiempos (ahora llamados manitas de cerdo) debido a que aproximadamente en estas fechas se hacían las matanzas caseras y casi todos los espejeños tenían la matanza fresca.
Para la celebración de esta fiesta, venían los turroneros a Espejo, fiesta en la que concurría todo el pueblo. Los vecinos paseaban por la calle El Santo. Seguidamente después de pasear se comía el turrón acompañado de batatas y sidra endulzada traída por los turroneros.
Los más antiguos cuentan que los mozos y mozas iban a la 'Ermita de Santa Rita', a tirarle chinitas a la "Santa", si le daban en el ombligo se casaban ese mismo año y si no le daban había que esperar al año siguiente.
Al Santo (San Sebastián), le cantaban unos tercetos en forma de villancicos. A continuación, se refleja uno de los más populares:
- "San Sebastián mocito galán
- que sacas a las mozas a pasear,
- salen secas y entran mojás.
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