Berenjenas con Salmorejo
De Cordobapedia
Para cuatro comensales, trocear dos berenjenas aproximadamente de 250 gramos cada una, a gajos, poner en un recipiente profundo, casera blanca y poner en ella las berenjenas en remojo, unas dos horas. Pasado este tiempo las ponemos en el escurridor para pasarlas luego a papel de cocina, con intención de absorber el líquido que quede, enharinar y freir en abundante aceite de oliva a alta temperatura. Servir acompañado de un plato de salmorejo cordobés. Se pueden añadir también unos trozos de atún al plato.
Principales editores del artículo
- Kingarthur (Discusión |contribuciones) [3]
- 213.98.0.59 (Discusión) [1]
- Javisiles (Discusión |contribuciones) [1]
- 83.43.161.242 (Discusión) [1]
- Tiersen (Discusión |contribuciones) [1]