Comercio de Nieve
El comercio de nieve y de hielo fue un lucrativo comercio que existió hasta el siglo XIX, cuando comenzaron a aparecer las hieleras. La inexistencia de maquinaria industrial no permitía que se pudiera almacenar hielo por parte del pueblo, lo que permitía que floreciera una industria por aquellos que pudieran almacenar y posteriormente distribuir el hielo o la nieve almacenada.
En la ciudad de Córdoba, y gracias a la proximidad de la Sierra, se construyeron pozos que gracias a la técnica depurada, permitían la acumulación de nive prensada durante largos periodos de tiempo. Fue en 1823 cuando un empresario cordobés, Juan Rubio, que prácticamente monopolizaba el comercio de nieve en Córdoba, comenzó a construir un pozo en el cerro de San Cristóbal, próximo a Santa María de Trassierra, para centralizar allí su actividad y obtener un mayor margen de beneficio al disponer de género en abundancia de cara al verano.[1]
Este pozo aparece a la vista como una estructura en forma de cúpula que no levanta más de unos tres o cuatro metros del nivel del suelo, hasta que el visitante se aproxima a la entrada y comprueba el gigantesco volumen de hielo que podía acumular la estructura subterránea, de unos diez metros de profundidad, que se iba llenando con el producto de las nevadas invernales hasta que estaba completa, momento en el cual se procedía a su cierre y aislamiento con cámaras de aire, porcelana en las cubiertas y otros sistemas que, junto con su localización en umbría y bajo el suelo, contribuían a que las pérdidas por fusión del hielo resultaran aceptables para el negocio.[2]
Posteriormente el hielo se vendía en diferentes establecimientos de la ciudad como en el Barrio de San Miguel, calle del Reloj o el barrio de San Lorenzo.
Referencias
- ↑ PIZARRO BERENGENA, G.. Nuevos datos sobre el comercio de nieve en Córdoba. Anales de Arqueología Cordobesa. 2005, (16): 295-322, 33
- ↑ El pozo de la nieve de Trassierra. Artículo en el blog La Puerta de Osario. 19 de enero de 2009
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