Gajorros
De Cordobapedia
Ingredientes
- Un vaso de aceite de oliva,
- Un vaso de huevos,
- Un vaso de azúcar,
- Harina (la que admita),
- 1 cucharada de ajonjolí
- La ralladura de un limón
- Canela molida.
Elaboración
En un recipiente hondo batir los huevos y añadir el aceite de oliva, el azúcar, el ajonjolí, la ralladura de limón y la canela. Posteriormente, se va añadiendo la harina poco a poco sin dejar de remover hasta que la masa se pueda trabajar.
Para elaborar los gajorros se fabrica una bola de masa y se va rodando con las manos hasta formar unas tiras de poco diámetro. Enrollar estas tiras en forma de tirabuzones en un canutillo de caña de 2 cms de grosor aproximadamente o similar. Introducir la caña entera en abundante aceite de oliva bien caliente, observando que se despega la masa del canuto. Dejar escurrir y freír.
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