Gachas (Cardeña)
De Cordobapedia
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Ingredientes
- Aceite
- 3/4 de Harina
- Una pizca de sal
- 4 ó 5 Cucharadas soperas de miel
- Un puñadito de matalahúva
- 3 ó 4 Vasos de agua
- Una rebanada grande de pan
Preparación
Se pone una sartén con aceite a calentar. Primero se trocea el pan en cuadritos y se fríen los tostones, una vez hechos, se apartan.
En el mismo aceite se tuesta un puñadito de matalahúva, una vez tostada, se saca de la sartén. Se echa la miel y se calienta con el aceite hasta que se diluya, a esto se le incorpora el agua (un cazo mediano), con el agua todavía fría se va añadiendo la harina poco a poco, a la vez que se remueve constantemente para evitar que se hagan grumos.
Cuando vaya adquiriendo la consistencia cremosa deseada, las gachas estarán listas, sirviéndose en el plato con los tostones esparcidos por lo alto.
Hay a quien le gustan con un chorreón de leche.Principales editores del artículo
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