Huevos volaos

Ingredientes

• 1 litro y medio de leche
• 8 cucharadas soperas de azúcar.
• 1 palo de canela
• 4 huevos
• 15 galletas "maría"

Modo de elaboración

1. Separar las yemas de las claras.
2. Batir 2 yemas e incorporarlas poco a poco a 1L de leche
3. Endulzar con 4 cucharadas de azúcar
4. Verter en una fuente y colocar encima las galletas. Reservar.
5. Hervir el medio litro de leche restante, con el palo de canela y 2 cucharadas de azúcar
6. Montar las 4 claras de los huevos
7. Cuando lleguen al "punto de nieve" añadirles 2 cucharadas de azúcar. con una cuchara
8. ir echando las porciones de huevo montado en la leche hirviendo
9. Dar sólo un hervor dentro de la leche, vuelta y vuelta
10. Al ir sacando las claras cocidas, colocar encima de las galletas que preparamos anteriormente.

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