Patricio Pozuelo
Patricio Pozuelo Borrego (Bujalance, c. 1941 - 26 de abril de 2022) fue restaurador y empresario.
Casa Patricio
Casa Patricio hunde sus raíces en la década de 1970. Fue entonces cuando Patricio Pozuelo y su esposa, Emilia Jiménez, tras haber llevado durante dos años el Hotel Galán en Bujalance, montaron su propio negocio en esa misma localidad. Lo abrieron en 1970 en el municipio bujalanceño y su buen hacer les fue labrando un lugar de importancia en la gastronomía provincial. Por elección popular fue "Premio Gurmé Córdoba como Mejor Restaurante de la Provincia" de Córdoba en la edición de 2016.[1]
Su cocina ha partido siempre de las recetas tradicionales, pero evolucionando en contacto con la técnica y las presentaciones del momento. Tras varias décadas al frente del negocio, asumieron el testigo sus hijos, que han trabajado en las empresa desde su juventud. Pedro, el menor de los 4 hijos, nacido en 1978, es desde 2010 el cocinero de Casa Patricio.
Córdoba
Patricio Pozuelo y su esposa se lanzaron más allá de los límites del término de Bujalance. «En los años ochenta la familia se hizo cargo del restaurante El Brillante, hoy llamado Pizzaiolo, y también abrieron otro en el paseo de la Victoria», resalta. Además, la familia se ha hecho cargo durante años de la repostería del Club Albaida y del actual Club Mirabueno.
Referencias
- ↑ Muere Patricio Pozuelo, fundador del reconocido restaurante Casa Patricio de Bujalance, en el diario ABC, 27 de abril de 2022.
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