Taberna La Bodeguilla 1970
La Bodeguilla 1970 es una taberna emblemática situada en la calle Maestro Priego López, 12, en el barrio de Ciudad Jardín de Córdoba. Fundada en 1970 por José Pérez Cruz, el establecimiento ha sido testigo de una rica historia familiar y gastronómica que abarca varias generaciones.
Contenido
Historia
En los años 70, José Pérez Cruz dejó Montilla para abrir un despacho de vinos en Córdoba. Poco tiempo después, José falleció, y su hijo Pepe, quien trabajaba en el restaurante Las Camachas, dejó su empleo para ayudar a su madre, Aurora Gallegos Jiménez, a gestionar el negocio familiar. Con el tiempo, el despacho de vinos se dividió en dos áreas: una dedicada al marisco y otra a la cocina popular cordobesa, donde Manolo, otro hijo de Aurora, tuvo un papel fundamental.
Evolución y Actualidad
La oferta culinaria de La Bodeguilla se ha enriquecido y diversificado con el tiempo. Hoy en día, la tercera generación, compuesta por Manolo, Antonio y José Pérez, dirige el establecimiento con la misma ilusión y dedicación que sus predecesores habiendo ampliado el negocio tanto en la calle Morería como con Cebu. La carta actual es una fusión de mariscos y platos tradicionales montillanos, destacándose la famosa tortilla de patatas, el salpicón de marisco, y las ensaladillas.
Especialidades
La Bodeguilla es conocida por su amplia oferta gastronómica que incluye:
- Gamba roja a la plancha: Procedente de Almería, tratada con el máximo cuidado para resaltar su sabor yodado y jugosidad.
- Ensaladilla: Patata cocida al punto, acompañada de zanahorias, bonito, aceituna y pimiento morrón, con una cantidad justa de mayonesa.
- Pisto: Elaborado con pimiento, tomate y berenjena, con una buena fritura y salsa de tomate dulce.
- Araña frita: Rosada con un toque de limón, frita con una fina capa de harina y aceite limpio.
Tradición y Modernidad
La Bodeguilla ha sabido adaptarse a los tiempos modernos sin perder su esencia. En los últimos años, la taberna ha reforzado su presencia en redes sociales, logrando una notable visibilidad y atrayendo a nuevos clientes a través de Internet. Además, en 2018, se realizaron reformas para unificar las cocinas y modernizar los salones, manteniendo siempre la cultura del vino como inspiración estética.
La Bodega
La Bodeguilla se centra en los vinos de Montilla-Moriles, especialmente en el fino, aunque también ofrece una variedad de vinos blancos, tintos y Pedro Ximénez. La taberna sigue siendo un punto de encuentro para los amantes del vino y la buena mesa en Córdoba.
Referencias
- ABC Sevilla: La Bodeguilla, el aroma de Montilla en Córdoba
- ABC Sevilla: José Pérez, La Bodeguilla: «En la taberna se trabaja ahora como en una empresa»
- Diario Córdoba: Manuel Pérez Gallegos, propietario de La Bodeguilla
Principales editores del artículo
- Aromeo (Discusión |contribuciones) [3]
