Ziryab Taberna Gastronómica
Ziryab Taberna Gastronómica, fue un local del grupo Bodegas Mezquita en el número 15 de la Calle San Felipe.
Con tal nombre, el gerente del grupo empresarial Baldomero Gas García, quiere rendir un pequeño homenaje a este singular personaje que tan importante herencia dejó a nuestra ciudad.
El responsable del local, Esteban Marín, intenta ser el mejor anfitrión para que el público se sienta como en casa y disfrute no solo de la comida sino también de una excelente carta de vinos.
Esteban ha forjado su experiencia trabajando en los más prestigiosos restaurantes del país, como El Glop o El Mussol en Barcelona o Xanit en Málaga.
La cocina de Ziryab estuvo capitaneada por José María González Blanco, reciente ganador del III Concurso de Cocina Mediterránea organizado por el Instituto Europeo de Alimentación Mediterránea.
Este joven cocinero cursó sus estudios en la Escuela El Txoco del Gourmet de Donostia-San Sebastián y ha completado su formación en las más reconocidas cocinas profesionales nacionales, como el Bulli , Arzak o Miramón Arbelaitz.
Algunas de las originales tapas de Ziryab son:
- Rabo de toro, olivas, chufa
- Vieira, azafrán, algas
- Foie, dátil, almendras
- Sardina, arroz, escabeche
Este establecimiento anima a todos a perderle el miedo a la cocina creativa y a descubrir esta divertida mezcla de sabores, olores y texturas.
Localización
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