Gastronomía de Bujalance
De Cordobapedia
El aceite de oliva virgen extra es el producto estrella en la gastronomía bujalanceña. Los restaurantes locales ofrecen una serie de platos típicos de este lugar:
- Patatas rellenas de Bujalance (ruedas de patata rellenas de carne picada aliñada, emborrizadas en huevo y fritas en aceite de oliva)
- Cholondros (lomo de cerdo en salsa de almendras)
- "Joyo" cantero de pan con aceite y aceitunas aliñadas, habas o bacalao
- Cordero a la miel
- Migas con torreznos
- Flamenquines de Jamón Serrano: Filetes de cerdo rellenos con jamón serrano y tocino, empanados y fritos en aceite de oliva
- Cocido bujalanceño
- Morcilla de orza
- Gazpacho de ajo
- Dulces de masa frita en aceite de oliva: Pestiños, lazos, caracolillos y roscos de naranja
- Dulces de almendra: Cuajados de Bujalance y almendrados
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