Jeringo
El jeringo, similar al churro, es una masa de harina, levadura, agua y sal frita en aceite con forma de rueda de unos 16 cm. de diámetro, denominada así por la jeringa o instrumento cilíndrico con émbolo que expulsa la masa con el diámetro dado a la boquilla de esta.
Los jeringos se toman tradicionalmente para desayunar, sobre todo los días festivos, y son elaborados en los numerosos puestos que se reparten por los barrios cordobeses.
Antiguamente se expendían insertados en juncos; en la actualidad se envuelven en papel y se entregan en bolsas de plástico.
Algunos los denominan churros, si bien este último nombre se aplica a las ruedas de parecida masa en forma de espiral y de mayor tamaño que se venden por trozos.
Entradas relacinadas
- Oficios perdidos, Jeringuera
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