Miguel Cabezas Morón
Miguel Cabezas Romero (Puente Genil, 1964) es un empresario hostelero español conocido por su destacada trayectoria en la Judería cordobesa. Fundador del Grupo Cabezas Romero, ha sido fundamental en la recuperación y gestión de varios establecimientos emblemáticos en la Judería.
Biografía
Miguel Cabezas Romero nació en Puente Genil y se trasladó a Córdoba a la edad de seis años. Su familia, originalmente dedicada a la horticultura, no tenía antecedentes en la hostelería. Sus primeros trabajos fueron en la platería, pero en la adolescencia comenzó a trabajar en el bar de la piscina del Parque Figueroa, donde descubrió su pasión por la hostelería.
Aunque estudió Energía Solar en la Universidad Laboral, a los 18 años decidió trasladarse a Cataluña para trabajar en la Costa Brava, experiencia que fue fundamental para su formación profesional. En 1994, junto a su esposa Lola Carmona, asumió el reto de reabrir la mítica Casa Pepe de la Judería, que había cerrado tras la muerte de su fundador José Jiménez Aroca en 1985.
Grupo Cabezas Romero
El éxito de Casa Pepe motivó a Miguel y Lola a expandirse. Fundaron el Grupo Cabezas Romero, que incluye otros establecimientos como Casa Rubio, la Taberna nº 10, la Convitería, o Pepe en Tu casa como comida a domicilio.
Casa Rubio, conocida por su oferta gastronómica tradicional, rinde homenaje a Paco El Rubio, una figura muy querida en la zona. La Convitería que ocupa el lugar que antaño estuvo El Caravasar de Qurtuba o el Hotel Lola. La Taberna nº 10 destaca por su enfoque en los vinos de Montilla-Moriles y la gastronomía local.
Actualmente cuentan con más de 40 trabajadores entre todos los negocios.
Filosofía y Compromiso
Miguel Cabezas siempre ha mostrado un gran compromiso con la Judería. Reside en el barrio y participa activamente en actividades culturales y comunitarias. Considera que su éxito se debe en gran parte al apoyo del barrio y ha trabajado para devolverle lo que ha recibido. Colabora con la Universidad de Córdoba y otras instituciones en proyectos culturales y de investigación, y su grupo empresarial ha sido pionero en la promoción de productos locales y la sostenibilidad.
Reconocimientos
Miguel Cabezas ha recibido varios reconocimientos por su labor en la hostelería, destacando su capacidad para combinar tradición y modernidad en sus negocios. En 2010, su trabajo fue especialmente valorado en la Gala del Turismo de Córdoba, donde se le reconoció como un gran profesional y empresario.
Vida personal
Miguel está casado con Lola Carmona, quien es su socia en todos sus emprendimientos. Juntos tienen una hija y residen en la Judería de Córdoba, donde continúan trabajando para mantener y mejorar la oferta gastronómica y cultural del barrio.
Referencias
- "Le quiero devolver a la Judería lo mucho que la Judería me ha dado". El Día de Córdoba, 12 de junio de 2016.
- "Miguel Cabezas Morón Grupo Cabezas Romero (Casa Pepe Judería): 'La cocina tradicional es un filón'". Diario Córdoba, 7 de marzo de 2011.
- "No quiero subvenciones a la hostelería, pero permite que me mantenga hasta salir del atolladero". Córdoba Hoy, 22 de noviembre de 2020.
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