Museo del Anís
El museo del Anís de Rute fue creado en 1994 por iniciativa de la empresa Destilerías Duende, S.L., para el estudio y la recuperación de la tradición de los anisados en la comarca de Rute y para difundir sus aspectos etnográficos, contribuyendo también a la promoción turística de la comarca y en especial del anís.
Historia
Los documentos históricos del Archivo Municipal de Rute y de la Iglesia de Santa Catalina de Rute (provincia de Córdoba) sitúan el origen de la producción de anís en la localidad entre los años 1630 y 1655. Rute es la "capital del anís" por varios motivos, aunque el principal es "por su agua", ya que la localidad se encuentra entre el nacimiento de dos ríos "estables" como son el Hoz y el Anzur y dentro del propio municipio hay unos 80 manantiales pequeños. Además, Rute tenía una gran cantidad de viñedos en el siglo XVII pero no podía competir en calidad con los vinos generosos de Montilla-Moriles, muy próximos a la zona, por lo que a los lugareños se les ocurrió la idea de reconvertir esa materia prima en otra completamente distinta y crear los aguardientes vínicos que han llegado hasta hoy día y que se van perfumando con las semillas del anís.[1]
A finales del siglo XIX la filoxera, que en España entra por Málaga, arrasa con los viñedos de casi toda Europa, desde Burdeos a Marsella, hasta Málaga, Montilla o Jerez, por lo que surgieron los nuevos licores a los que se les sube la graduación. En aquel momento los aguardientes tenían 40 grados y se suben a 55 grados, mientras que se comienza a utilizar a los toreros como reclamo de venta, algo que ocurre a finales del siglo XIX y en las primeras décadas del XX, con lo que se consolidan los anisados que actualmente conocemos. Desde entonces, el sector del anís ha sabido adaptarse a las circunstancias históricas y mantener los rasgos identitarios de Córdoba.
En 2020 existen aún en Rute cuatro destilerías, que crean con mucho mimo sus productos artesanales.
Desde 2020 Anselmo Córdoba Aguilera es su director.
Fondos
Los fondos del museo se componen de una colección de elementos relacionados con la elaboración artesanal del anís, como botellas, documentos, mobiliario, recipientes, antiguas maquinarias y medidas, así como recuerdos publicitarios de las antiguas industrias del anís de Rute. La colección, concebida como un museo vivo de esta bebida, se expone en dos salas de una antigua destilería, la sala de alambiques y la de maceraciones. Todos los fondos integrados en el museo forman parte del Patrimonio Cultural Andaluz y quedan sujetos a la legislación vigente.
El museo supone un recorrido histórico por las destilerías locales del siglo pasado. En su interior encontramos muestras de cómo artistas, intelectuales y todo tipo de personajes públicos han elogiado y apreciado las excelencias del anís de Rute.
Referencias
- ↑ La memoria del anís, en el Diario Córdoba, 28 de noviembre de 2022.
Fuentes
- Orden de 12 de junio de 1997 por la que se acuerda la inscripción del Museo del Anís de Rute, en el Registro de Museos de Andalucía (BOJA 84 de 22 de julio de 1997).
- Resolución de 19 de diciembre de 2001 concede una subvención de 1.421.000 ptas. (8.540,38 €) al Museo Municipal (BOJA 20 de 16 de febrero de 2002)
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