Restaurante Bruzo
El restaurante Bruzo fue un restaurante que se encontraba situado en la calle Gondomar, número 2, en la primera planta, justamente encima de la actual farmacia Beltrami, antigua farmacia Marín.
Fundado en el año 1929 por los Hermanos Bruzo[1] pero regentado por el cocinero Pablo Bruzo un famoso cocinero que había trabajado tanto en el Restaurante Suizo (calle Ambrosio de Morales), como alquilando el Restaurante Tourist Bar que se encontraba en la calle de la Plata y que según Rafael Mir
El restaurante contaba con varias habitaciones de las cuales algunas daban al exterior, a la recién creada plaza de las Tendillas así como por tener un salón para señoritas. De su cocina destacaban el jabalí en adobo, riñones con tomate y gallina en pepitoria. La especialidad de la casa eran los huevos vestidos de corto, la lengua con pepinillo y la remolacha a la sevillana.[2]También destacaba el redondo de ternera a la castellana[3]
Popular en la II República, era un lugar frecuentado por intelectuales cordobeses de la época como la de Enrique Moreno "El Fenómeno" y que acogía celebraciones importantes[4]
Referencias
- ↑ MIR JORDANO, R.El escultor roto. 17 de mayo de 2009. Diario Córdoba
- ↑ COBOS RUIZ, M. Historia de la hostelería cordobesa. Página 86-87. Editorial Almuzara. 2009
- ↑ Blog Salsa y salero. Redondo de ternera a la castellana.
- ↑ NARANJO RAMÍREZ, J. EL COLEGIO OFICIAL DE FARMACÉUTICOS DE CÓRDOBA. FUNDACIÓN Y AVATARES HASTA 1936. Boletín de la Real Academia de Córdoba. Disponible en Internet
Principales editores del artículo
- Aromeo (Discusión |contribuciones) [3]
- Gencor (Discusión |contribuciones) [1]
